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形から入るということ

去年に続き、接客の授業を担当している学校での式典に参加してきました。 調理師を育成する学校で第21回を迎える調理師の仮認定式です。 西洋料理を担当されていた市内にあるホテルの料理長

最高峰を知る

岡山市幸町にあるフレンチレストランクロワサンスの髙坂シェフが料理人30周年(!)を迎えるイベントで、東京にあるシンシアの石井真介シェフと大山恵介シェフとコラボされました。 昨年のモ

挑戦していること

ご存じかもしれませんがサッカーをやっています。 この春、2019年度のＯ-35県代表の26人に入ることになり選抜チームとして活動をしています。 先週中国大会があったのですが残念なが

誰もが上手くやれるように

京都PHP研究所でのビジネスコーチ養成講座アドバンスコースを修了してきました。 ベーシックコースの受講から1年半、この3ヶ月間もまた濃密な時間になりました。 しばらく使っていなかっ

自分をデザインする

あなたはどんな自分になりたいですか？ …と言うより本来のあなたはどんな人物ですか？ 元々こういう性格なのでとか、生まれつき引っ込み思案でとか、本当にそうなのでしょうか？ ”性格”は

一つの結果として

よく「みんなが喜んでもらえるように」と耳にします。 では「喜んでもらえた」というのはどのようにしてわかりますか？ …考えたこともないかもしれませんね。 「そんなの感覚でわかる」と言

先生という役目を終えて

元々先生っぽかったんでしょうか。 今まで何人もの学生から「先生！あ、間違えた！石原さんだった！笑」と言われてきてたので。笑 そんな自分がリアルに『先生』になる機会がやってきました。

初めての『生徒』になってくれた40人

2018年度 岡山県立津山東高等学校 3年1組食物調理科の皆さんへ 卒業式典と最後の授業を終えてまたいつもの時間に戻ってきました。 式典の最中、どんな気持ちで過ごしましたか？ 誰の

ディズニーはどうしてディズニーでいられるのか

こと業界には様々な不文律があります。 しきたりであったり、業界の常識であったり、いわゆる暗黙の了解的なものです。 でもそれって本当に正しいのでしょうか？    

年が変わろうとも

2018年が終わります。 皆さんにとってどんな1年だったでしょう？   個人的にはトータルセッティングが年末年始も稼働しているので大晦日もお正月も特に感情は湧きません。

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